用料：
1. 4杯水
2. 一杯玉米粥
3. 半杯磨碎的帕爾馬干酪
4. 3/4茶匙粗鹽，分開
5. 2湯匙橄欖油
6. 1個黃色小洋蔥，切成丁
7. 3蒜瓣，剁碎
8. 1磅混合野生蘑菇，洗凈切片
9. 1磅洗凈切片的蘑菇
10. 一湯匙切碎的新鮮百里香
11. 2湯匙通用面粉
12. 半杯干白葡萄酒
13. 1/4杯濃奶油
14. 1茶匙糖
15. 1杯新鮮檸檬汁
16. 1/2杯切碎的平葉歐芹
做法：
1. 把4杯水燒開，加入玉米粥塊攪拌。湯汁變稠后，把火調小，煮45分鐘，直到變成奶油狀，間或攪拌以防粘鍋；加入帕爾瑪干酪和1/4茶匙鹽；攪拌至奶酪融化，熄火；
2. 在一個8x11英寸的烤盤上鋪上鋁箔，小心地將玉米粥倒入烤盤中，用抹刀將其抹至厚度均勻，大約3/4英寸；蓋上蓋子，冷藏至少兩個小時，直至變硬；
3. 玉米粥塊冷卻時，制作肉醬。選取較大較重的煎鍋，用中火加熱橄欖油，放入洋蔥和大蒜，炒香，約5分鐘；定期攪拌以防止變色；加入蘑菇和百里香，中火加熱，直至蘑菇出汁；加入半茶匙鹽，繼續煮5分鐘直至蘑菇變軟；
4. 加入面粉，攪拌，大約1分鐘；加入葡萄酒、奶油和糖，用文火慢燉。如需要，克品嘗并調整鹽量；小火慢燉15分鐘，直到蘑菇表面覆蓋上厚厚的一層奶油；加入新鮮檸檬汁和半杯碎歐芹；放置一邊，蓋上蓋子保溫；
5. 把玉米粥塊切成方形或你喜歡的尺寸；擦干平底鍋，涂上不粘鍋噴霧劑，中火加熱。將切好的粥塊放入平底鍋中煎至金黃色，然后加熱。食用時，在粥塊頂部淋入熱蘑菇肉醬。