用料：
1. 1片姜，去皮
2. 青檸葉10片或1湯匙檸檬皮和¼杯檸檬汁
3. 6杯低鈉雞湯
4. 1磅半去皮、去骨雞腿,切成塊
5. 8盎司香菇、平菇，去梗，切成小塊
6. 13.5盎司椰奶
7. 2湯匙魚露(如南普拉或南諾)
8. 1茶匙糖
9. 2 株干新鮮檸檬草，外皮去掉
10. 辣椒油、嫩莖香菜葉、青檸片(可食用)
做法：
1. 用刀背輕輕打碎檸檬草和生姜; 將檸檬草切成4段；將檸檬草、姜、檸檬葉和肉湯放入一個大平底鍋中煮沸；小火煨8-10分鐘，直至味道融合；將肉湯濾入干凈的平底鍋; 倒掉其余物質；
2. 加入雞肉煮沸，轉小火，加入蘑菇，燉20-25分鐘，撇去浮沫，直至雞肉煮熟、蘑菇變軟；加入椰奶、魚露和糖；
3. 把湯盛入碗中，加入辣椒油、香菜和酸橙食用。