用料：
1. 30個袖珍菇(約1.5磅)
2. 8盎司奶油奶酪，已軟化
3. 1/4杯切碎的煙熏切達干酪
4. 1/4杯烤紅辣椒，瀝干切丁
5. 2湯匙碎洋蔥
6. 1瓣蒜，剁碎
7. 1/3杯磨碎的帕爾馬干酪
8. 鹽和胡椒
做法：
1. 烤箱預熱到350華氏度，準備一個9×13英寸的烤盤；把蘑菇根去掉，丟棄或保存以備之后使用；用濕紙巾擦去蘑菇頂部的污垢，用水沖洗；
2. 在一個中等大小的碗里，把奶油芝士、煙熏切達芝士、紅辣椒丁、洋蔥和大蒜混合在一起，加入1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻；
3. 用勺子在每個蘑菇的凹陷處裝上奶酪餡料，餡料溢出一些亦可；
4. 在餡料表面放入磨碎的帕爾馬干酪，壓成脆皮后，放入烤盤，奶酪面朝上 (蘑菇可緊貼烤盤，因為烘烤過程中蘑菇會縮水)；
5. 烤30-35分鐘，直至餡料頂部膨脹并呈金黃色。