用料：
1. 2磅蘑菇，切半
2. 2湯匙黃油
3. 2湯匙橄欖油
4. 3瓣蒜，剁碎
5. 1湯匙半新鮮百里香葉
6. 3/4杯干雪利酒
7. 鹽和胡椒
做法：
1. 取大煎鍋，開中火，加入黃油和油；黃油融化后，加入蘑菇；
2. 蘑菇煎烤5分鐘后，攪拌翻面，加入大蒜、鹽和胡椒調味；再煎 5分鐘，直至形成濃厚的焦糖色；
3. 加入新鮮百里香葉和雪利，把火調到中低火，燉大約10分鐘，偶爾攪拌一下，以便蘑菇吸收雪利酒，留少許水分在鍋里；加鹽和胡椒調味；配肉趁熱食用，也可作為配菜。
